Vin doux naturel
En plus de nos vins, le Domaine des Pascales propose un vin doux qui séduira par son intensité aromatique.
Élaboré avec le même soin que nos vins, ce vin ajoute une dimension unique à notre offre.
Découvrez notre Cartagène, un vin de dessert doux et puissant qui rappelle les traditions de notre région.

Cartagène
Moût de raisin muté avec de l’eau de vie de raisin. Cette mutation empêche la fermentation alcoolique. On obtient ainsi un produit sucré et alcoolisé, élevé pendant un an en barrique.
Degré : 17°
T° de service : 8-9°
Taille : l’épine
Rendement : 30 hl/ha
Terroir : Coteaux schisteux
Cépages : Grenache blanc
Vinification :
Plats conseillés :
Bien frais en apéritif. Sur un dessert chocolaté. En cuisine, elle permet la réalisation de recettes onctueuses et succulentes : Rognon à la cartagène, sanglier à la cartagène ou dans une salade de fruits
Conservation :
10 ans et plus







